鳝筒炖田螺的做法 十里飘喷鼻味道美

  鳝筒炖田螺的作法十里飘喷鼻滋味美

  原料

  鳝筒500g,田螺250g,清汤、绍酒、精盐、味精、葱、姜、蒜、鸡油各适量。

  造法

  将鳝鱼宰杀,洗脏,斩成段。炒锅上火,放鸡油,煸葱、姜、蒜,再放鳝筒煸透。田螺洗脏,焯水,将鳝筒、田螺装入煲内,加清汤、绍酒炖造1.5小时,用精盐、味精调味,撒胡椒粉即可。

  操作方法

  火候要节造好,汤汁要清。

  田螺的尾部要洗脏。

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